接待区政协会议工作小结
接待区政协会议工作小结
11月30日12月2日酒店接待了区政协的会议，接待级别为B类VIP。参加此次会议的有自治区政协主席、副主席、秘书长、纪检组长。酒店领导对此非常重视，前厅部就会议期间接待环节中有些不足之处做一总结。以避免发生同样的问题。
一、会议前期工作做的不到位。
主要体现在客房维修房的的预期不可控制；其次发现门锁与电脑制卡时间有误差，导致与会期间有23间房门打不开。
二、在会议期间与营销沟通衔接上不及时。在会议报到中临时接到营销增加指示牌的要求，导致商务中心在为会务组打材料中出现短暂混乱。
三、会议期间欠缺礼节礼貌。
有个别接待人员服务中还着欠缺礼节礼貌问题。有服务、没微笑；有迎声、无送声。
问题的存在并不可怕，它为我们接下来的工作指明方向，给我们的工作找到突破口，部门将从以下几方面开展工作：一、培训。
没有培训就不可能有长足的进步，一个合格的服务人员离不开培训和学习，只有加强自己的业务知识和良好的个人素养对工作都是着至关重要的。
二、加强管理。
服务质量是酒店品牌的本质特征，要在管理中做到从自我做起，有检查、有落实，有督促、有奖惩。
三、加大沟通力度，确保信息畅通。
同餐饮、营销、客房等部门主动积极沟通，将任何工作做到前面，注意细节。将一些问题扼杀在萌芽状态。
前厅部
二0一0年十二月二日
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第三届五次市政协会议用餐及会议接待工作总结
201x年1月6日，重庆市政协四届五次会议开幕，部分代表入住重庆欧瑞锦江大酒店。餐饮部作为两大接待部门之一，圆满完成了这次会议及用餐的接待工作。以下是这次接待工作的总结
一．前期准备工作：
1.接待相关小组的成立：餐饮部在接到会议接待通知的第一时间，立刻成立了领导小组，并分别成立了住宿、会务用餐接待小组，同时确定了负责人及落实人，力求将本次接待圆满完成。2.接待方案的制定：在确定要接待这次任务，餐饮部在第一时间作出了相关接待方案，便于开展具体实施活动
3.会议和用餐台型的设计和确定：在会议及用餐场地落定后，我们，以美观，便捷，科学为出发点设计台型图，设计稿确定后，再进行了实地操作演习，将发现的问题进行调整，最后确定，将最好的方案用于这次会议接待。
4.服务人员的协调安排：部门人员统筹安排，特地挑选礼仪服务人员，穿着特别制作服装，进行会议及礼仪服务，能够展现出一个人的精神面貌，给客人优质、精神的感觉；各区域指派负责人，跟踪安排区域服务情况；前后区域相互协调配合良好。5.组织服务人员进行培训：针对会议和餐饮的服务规范要求进行实操培训;规范礼貌礼仪及仪容仪表，统一发型及着装。6.餐饮菜品的准备：精心设计配制每餐菜单，丰富品种，以配合会议代表饮食喜好，并从健康角度出发，坚持少油的烹饪方式。7.用具的配备协调：各分部物资统筹协调安排，统计各区域所需数量，提前领出，并清洗擦拭干净，分类收纳保管。
二．接待中出现的问题及解决方案：
1.根据代表反馈意见，对菜品适当调整，减少油炸菜品，增加绿叶蔬菜，得到代表的一致好评。
2.宴会厅因9号上、下午都有会议，临时抢翻会场，并及时完成任务。
3.第一天厨房在出菜方面有些脱节，经过改进，调配专员到餐厅负责菜品的跟进，保证了菜品的出菜速度。4.某些菜品装盆细节不到位，外观不好看。
5.当班的日常管理不到位，现场巡视及督导力度不够。6.整个餐饮部团队应变能力稍微欠缺。
7.有个别会议室的参会委员提出会议室比较闷热，宴会厅及时跟工程部联系，调低空调温度，开窗通风，给参会委员们一个舒适的参会环境。
三、接待中表现好的方面
1、因为准备工作充分，烹调菜品没出现大的变动，只是微调了一部分，保证了菜品质量的稳定，且西点拿破仑受到了大众喜好。2、每位员工都吃苦耐劳，早起晚归，没出现中途放弃的情况，具有很好的奉献精神。3、整个服务流程较顺利，包括与销售部的沟通，而且食品也没多大的浪费。
4、对实习生进行了高规格培训，使其能够顺利接待政协这种重要的会议。
5、餐饮部力求做得更好，中途到半山酒店学习好的地方，改进餐饮部在接待过程中不足之处。
6、联席会议会务组对会场的要求比较高，时常为了合影或是接见不同领导而要求变更会场台型，我们总是在会务人员提出要求的第一时间，快捷有效的满足会务的需要，会务组的人员对我们这种高效率的工作提出了表扬。
四、会议代表及会务工作人员意见：1.会议代表对4楼会场服务很满意。
2.因代表中有各地方人士，准备不同的品种，并每日调整，得到会
议代表的好评。
3.餐厅亲切的服务及问候得到了代表们的赞许。
4.参加第七组讨论的市领导何事忠部长高度赞扬了会场的提供的服
务。
5.在餐厅酒水服务中，与政协代表一起对酒水进行控制、储存及发
放，得到了政协代表的高度认可
五、榜样事迹
政协接待期间餐饮部员工都刻苦努力，其中有6人表现特别优秀，受到了部门的特别赞许。1、政协接待期间，中餐厅谢冰负责大厅CD区的用餐接待工作，遇到年老的委员主动上前搀扶，客人用完餐后送客人上电梯，特别是在1月8号，拾到客人一部手机，并立即通知主管，最后顺利归还给客人。中餐厅的优秀服务，得到了委员“来客多满意，去客少不归”的佳句。
2、8日晚，宴会厅员工结束了一天的会议接待工作，已经很疲惫，但为了第二天联席会议的顺利开展，大家都不畏辛苦和疲惫，把整个大厅抢翻了一遍，得到了委员的一致好评。特别是宴会厅员工程游，在政协召开前，其母亲被查出患有癌症晚期，该员工不因家庭事情而怠慢工作，接待期间努力勤恳，其精神值得我们学习。
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