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2021年食品安全工作总结与下步工作安排参考范文
xxxx年各乡镇（街道）、食品安全监管部门在区委区政府的领导下，按照国务院、省政府、市政府xxxx年食品安全工作的总体部署，紧紧围绕区委、区政府中心工作，深入分析和准确把握当前食品安全工作面临的形势任务，结合食品安全机构和职能调整，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强能力建设，促进了全区食品安全整体水平不断提升。
全年开展食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品和农业投入品质量安全监督性、评价性抽检和食品快速检测xxxx批，总体合格率为xx.xx%。针对瘦肉精、三聚氰胺开展了专项快检共xxxx批次，合格率xxx%。对全区的“蔬菜、水果、食用菌”基地和种植大户进行农业质量评价性抽检，共抽检水果蔬菜食用菌xx个品种、xxxx个批次，合格xxxx个，合格率xx.xx%。抽检水产品xxx批次，合格率为xx%。协助市食品药品检测中心对我区“蔬菜、水果、食用菌、蛋、奶、禽、畜”等农产品和食品进行评价性抽检xxx批次，检测合格率为xx%。协助省、市工商局对我区“乳、植物油、腌制品、豆制品、冷冻饮品”等食品抽检xxx批次，检测合格率为xx%。
一、完善食品安全工作机制，提高食品安全监管能力
（一）健全食品安全责任体系
进一步强化政府责任。强化乡镇政府、街道办事处食品安全属地管理责任，把食品安全工作纳入政府目标考核和领导干部政绩考核内容，实行重大食品安全责任事故“一票否决”。区政府与xx个乡镇（街道）、xx个食品安全监管部门签订《食品安全目标责任书》，将食品安全监管工作纳入政府目标责任考核体系，落实了责任追究制，一级抓一级，层层抓落实。
加强领导，明确职责。区食安委下发了《x市青白江区食品安全委员会关于进一步明确成员单位职责的通知》，对部分交叉性职能、边缘性工作进行了划定，以实现食品安全监管全程的无缝衔接、有效监管。新增补区委政法委、区财政局、区监察局、区环保局为区食安委成员单位。
（二）建立基层食品安全监管网络
出台了《x市青白江区基层食品安全监管网络建设实施意见》（青食安委〔xxxx〕x号），xx个乡镇（街道）成立了以政府主要领导为组长的食品安全工作领导小组和乡镇（街道）食安办。xx个乡镇（街道）均设置了x名食品安全监管员（兼职），xxx个村（社区）设置了食品安全信息员（兼职）。区财政为乡镇（街道）食安办、村食品安全信息员安排工作补贴xxxxx元。基层食品安全监管网络自xxxx年x月建立以来，运行情况良好。
（三）完善食品安全监管机制
在出台《食品安全举报奖励办法》、《食品安全信息报送与公布制度》、《基层食品安全问题发现及处置工作制度》等基础上，xxxx年在全市区（市）县率先出台《食品安全工作约谈制度》制度，明确约谈对象和约谈内容及程序，逐步完善了食品安全问题从发现、报告、处置到责任追究等xx项制度，区监察局适时介入约谈，在约谈机制上有创新。建立了食品安全信息研判制度。共召开食品安全工作会x次，分析形势、排查隐患、案例分析、追踪落实，促使食品安全问题早发现、早预警、早处置。
二、积极探索创新，提升食品安全监管水平
（一）成功创建市级食品安全示范区
自xxxx年x月我区召开示范区创建工作动员大会以来，区食安办将此项工作纳入了目标管理。成立了创建工作领导小组，明确了创建目标、方案、内容和职责，区财政配套工作经费x万元。通过一年的创建，xxxx年xx月，成功创建了x市食品安全示范区。考评组专家一致认为：区委、区政府高度重视食品安全示范区创建工作，区、乡、村三级食品安全监管网络健全；宣传培训形式丰富多样；构建食品安全长效机制有创新和突破。
（二）深入推进食品质量溯源体系建设，顺利完成两项市级民生工程
一是深入推进生猪产品质量安全可追溯体系建设。完成弥牟镇第一综合市场xx户生猪经营户的电子秤配备安装和使用。目前，全区x家定点屠宰场实施了追溯管理，四家超市发放了身份识别卡，配备溯源电子秤，完成了超市的生猪产品质量安全可追溯体系建设。全区x个农贸市场共xxx户生猪产品经营者配备了溯源电子秤，设备配发率达xxx%。
二是组织实施食品市场准入。在主城区x个超市和固定集贸市场实施包括肉、豆、奶、水果、蔬菜、食用菌等xx类食品的市场准入。在区政府所在地的x个农贸市场建立快速检测点，确保区政府所在地农贸市场xx类食品市场准入率达xxx%。
三是继续推进食品原材料来源和餐厨垃圾处理信息公示溯源管理。为有效解决餐厨废弃食用油脂经过加工回流餐桌问题，积极开展餐厨垃圾收运处置体系建设。对食用油企业原料油实行公示和月报制度，有效防止 “潲水油”流入食品生产加工企业。对餐厨废弃油脂实行定点企业签约回收处置，加强收运、处置全过程的备案管理。在全区张贴《关于严禁非法打捞“地沟油”和规范餐厨垃圾收运、处置的通告》xxxx余份。督促餐饮服务单位与有资质的垃圾收运者签订了合同，建立了餐厨垃圾处理台帐，并进行公示，对全区畜禽养殖场（户）进行了全面排查，对全区xx户畜禽养殖规模达xxx头以上的使用泔水饲养畜禽养殖户进行备案，备案率达xxx%。
中央电视台曝光x某火锅酒楼回收火锅锅底制售火锅油事件后，迅速约请区餐饮服务协会负责人共同商讨自查工作方案，组织近xx家大型火锅店参与 “诚信是金”大型承诺宣传活动。指导我区部分火锅类企业统一安装了无动力油水分离设备，让“老油”真正告别餐桌，受到了市、区领导和广大群众的高度肯定。
三、深入开展食品安全专项整治，严厉打击食品安全违法犯罪行为
xxxx年，区工商局、质监局、食药监局等部门，按照国务院、省、市政府统一部署，紧紧围绕重点品种、重点区域、重点时段，深入开展食品安全专项整治，着力解决突出问题。组织开展“打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂”、“瘦肉精”、“酒类质量安全”、“x塑化剂”、“问题乳粉”、“非法加工食用油”、“生猪私屠滥宰”、“地沟油”、“严厉打击农村假劣食品”等xx项专项整治工作。组织开展 “元旦”、“春节”、“五一”、“国庆”等节假日食品安全专项督查。对春秋开学前学校食堂和校园周边餐饮服务开展x次拉网式检查。二是严厉打击食品安全违法行为。查处农业投入品违法案件x件，受理投诉涉农药害纠纷x件，成功调处x件，挽回经济损失xx万元；查处食品违法违规案件xx件，罚没款xx.xx万元，吊销食品生产加工企业生产许可证x家；督促xxx家餐饮单位落实整改；立案侦查生产假酒案件x件，没收假酒xxx瓶及相关制作工具，涉案金额达xx余万元，对犯罪份子给予相应的刑事处罚。
四、切实加强食品安全宣传培训，营造人人参与食品安全的良好氛围
特邀省、市领导和专家，先后x次对全区xxx多名监管部门及乡镇分管领导、食品安全监管员、信息员、中小学校长进行业务培训，覆盖xxx个行政村，培训面达xxx%；将饮食用药科普知识读本等宣传资料xxxxx余份送进区委、人大、政府、政协四大班子领导餐厅，送进居住小区、各乡镇食安办x间地头群众手中，利用手机平台发送食品安全短信xxxxx余条；在大型超市设置募捐箱，在募捐箱上滚动播放食品药品安全知识。
省市食安办领导先后到我区进行调研。区委、区政府主要领导高度重视食品安全，多次就相关工作作出重要批示，对工作提出了具体、明确的要求。广大群众热心参与食品安全，共接待群众投诉举报xx余件，给食品稽查工作提供了很多有价值的线索。各级各类媒体组织十分关注食品安全，我区食品监管工作通过电视、报刊和网络等各种形式被社会各界所认知、理解。区食安办全年编发食安简报xx期，x市食安动态采用xx条，省、市相关网站采用xx条，区政府网站采用xx条。
五、强化食品安全各环节日常监管
（一）种养殖环节
坚持“一乡镇一园区、一区域一主业”的发展思路，初步形成“x个核心区+x个辐射区” 农业科技示范园，xx个乡镇分别打造了x个标准化生产示范基地。全区无公害、绿色、有机农产品认证达xxx个，新增“三品认证”xx个。区农发局始终保持对违禁和假劣投入品的“防、控、堵、打”高压态势，与农资经营门市、饲料兽药经营门市、种养殖基地签订农业投入品及农产品质量安全承诺书xxx余份，农业综合执法覆盖率达到xxx%。生猪产地检疫、屠宰检疫率均达xxx%；区水务局加强水产品产地监管，扎实推进水产品市场准入，大力推行无公害养殖技术，积极组织申报无公害水产品基地认定和产品认证，我区xx个水产养殖专合组织及协会的xx余个品种申报无公害水产品认证。
（二）生产加工环节
区质监局对企业实施网格化分类监管，完善健全工作机制，督促企业建立了质量安全承诺和主要原料、添加剂公示制度。现辖区内食品生产企业及QS证书共计xx家xx张QS证书，xxx%取证，xx家小作坊xxx%签订责任书。开展生产企业专项检查，对xx家涉塑企业开展培训及风险预警，对可能涉及罗丹明B的x家企业进行抽样排查。严厉打击x家白酒产品生产企业超范围使用添加剂行为及其他超量使用添加剂行为。
（三）流通环节
区工商局进一步对超市和农贸市场xx类食品市场准入进行巩固和规范。组织农贸市场开办方和辖区监管人员就溯源电子秤使用和维护、系统使用和维护进行了培训。强化日常监管和快速检测，在农贸市场、超市等集中场所重点检测食品中二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、甲醛、苏丹红、农药等有毒有害物质含量，入市食品质量进一步得到提高。建立“食品安全示范店”xxx个，各示范店进货台账齐全，可追溯率达xxx%。区商务局严格酒类流通追溯管理，对酒类市场经营行为和经营秩序进行整顿和规范，实行货随单走，单随货行，做到单货相符。加强生猪定点屠宰厂（场）管理，建立健全生猪产品质量可追溯信息平台，全面准确掌握定点屠宰企业的基本情况和动态生产经营状况。开展严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉、制售假冒伪劣酒等不法行为的联合行动。
（四）餐饮消费环节
区食药监局对全区xxxx余家餐饮单位加大监管力度，推行量化分级和网格化管理，督促餐饮单位强化自身食品安全管理和责任意识。同时，结合文明城市复查，对全区餐饮店进行全面摸底和建档，采取政策疏导与经营者自律相结合，日常监管和集中查处相结合，综合治理和重点打击相结合等多种有效措施，加强小餐饮的整治和监管。加强重大活动安全保障，切实保障了 “国际樱花文化节”、“全省互化联动”、“全国人大代表视察”等xx项重大活动食品安全。
区委宣传部组织区级各媒体刊物发布和刊发食品安全新闻报道近xxx条次；在腾讯“微青白江”城市微博和新浪“生态青白江”官方微博上发布相关微博促进食品安全宣传与大众互动效果；加强与市级媒体的沟通与协调，对媒体曝光食品安全事件进行了有效的舆情控制。区城管局结合“城乡环境综合整治”，开展了农贸市场、学校周边流动商贩整治工作。区公安分局开展了多次大规模的集中突击整治行动。区检察院依法对食品安全犯罪案件进行审查批捕、提起公诉。区法院依法对食品安全犯罪案件进行了审理、判决，从严从重惩处影响恶劣的食品安全犯罪行为。区教育局积极与相关部门联系沟通，对学校食堂进行安全隐患全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保学校食堂的食品安全。区政府目督办把食品安全工作纳入了为民办实事民生工程目标，加强督促检查，有效推动了食品安全工作深入开展。区环保局对食品加工项目办理环评手续情况进行现场监管，重点对食品加工、屠宰、肉食加工等企业的排污状况、污染治理设施等进行监督检查。区旅发局围绕“桃花诗会”、“杏果采摘节”、“油桃采摘节”等活动，切实加强旅游景区、农家乐监管工作，促进食品安全管理。xx个乡镇政府、街道办事处紧紧抓住食品安全监管网络建设这一条主线，切实发挥基层监管网络作用，食品安全监管工作扎实有效开展，积极配合相关部门，处理食品安全应急事件。
xxxx年，食品安全形势总体向好，同时，我们也清醒地看到，我区食品安全现状离人民群众的愿望和诉求还有很大的距离，全区食品安全工作任重而道远。目前我区食品安全工作存在的主要问题：一是食品安全监管队伍的能力还需要进一步提高，食品安全执法装备、技术检测检验设施还不能满足监管工作的需要，普遍存在执法人员配备不足、年龄老化、专业结构不合理、综合素质亟待提高。二是基层监管力量薄弱，乡镇（街道）食品安全监管员均为兼职，大部份是由社计办工作人员兼任，无专职食品安全协管员，基层食品安全问题发现和隐患排查工作很难落到实处。三是行业诚信体系建设滞后，食品生产经营者的法律意识、自律意识还需要进一步增强。四是非法生产经营食品的小作坊、小摊贩问题尚未得到根除，食品生产经营企业和餐饮服务单位的卫生条件和操作规范还急需提高。对此，我们要不断增强责任意识，保持工作的紧迫感，积极采取针对性措施，切实加以解决。
xxxx年食品安全工作安排
xxxx年全区食品安全工作的总体思路是：全面贯彻市委十一届九次全会和市委经济工作会，区第十次党代会和区委经济工作会以及全市食品安全工作会议精神，以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，大力弘扬以“监管为民”为核心价值的监管文化，按照“健全监管机制、提高监管能力、完善监管体系、落实监管责任”的工作思路，在认真抓紧抓好食品安全各环节日常监管工作的同时，重点做好以下几方面的工作。
一、积极创建省级餐饮服务食品安全示范区
通过创建x省餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范单位食堂、食品安全示范区工作，坚持政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与全面统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合，力争在辖区内餐饮服务单位量化分级管理B级以上达到xx%；学校食堂食品安全量化分级管理达到xxx%，其中A级不低于当地学校食堂总数的x%；通过创建工作进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，建立健全餐饮服务食品安全责任体系和保障体系，营造社会各界参与餐饮服务食品安全监督的良好氛围，推动餐饮服务单位升级和健康发展，打造和推广我区美食文化优秀品牌，以满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。
二、巩固和完善基层食品安全监管网络
对乡镇食安办食品安全监管员、协管员、信息员队伍进行整合，通过编发《食品安全法律和制度汇编》、《基层食品安全信息员工作手册》、举办食品安全监管员、信息员上岗资格考试、举行食品安全知识竞赛，打造一支高质素的切实履职的基层监管队伍。各乡镇人民政府、街道办事处要充分发挥乡（镇）食品安全监管网络的作用，落实管理机构和专（兼）职管理人员，责任到人。
三、深化肉类蔬菜流通追溯体系建设
从消费者关注度高、检测方法便捷、检测技术相对成熟、检测成本低的蔬菜入手，试点建立农产品质量安全追溯体系，在生产环节建立完善区、乡（镇）、村（规模化基地）三级农药残留快速检测体系，实施蔬菜质量安全基地准出制度，构建蔬菜生产环节质量安全追溯体系，实现蔬菜质量安全信息实时溯源。加大监督性抽检、评价性抽检和食品安全风险监测力度，今年将在全区范围内实施豆芽制品市场准入，让城乡居民吃上“放心”豆芽。
四、开展专项整治，有效消除食品安全隐患
针对我区食品安全热点、难点和重大隐患，今年着重开展三项整治工作，一是校园及周边食品安全环境专项整治，二是开展企业食堂专项整治，三是开展食品生产企业、食品小作坊和小摊贩专项整治，力争通过专项整治取得较明显的成效。在专项整治中要遵循疏导和打击相济的原则，处理好公众利益和就业矛盾的关系。
五、继续推进食品原材料来源和餐厨垃圾处理信息公示溯源管理
各乡镇政府、街道办事处要按照属地管理原则，加强食品源头管理，组织落实建档备查制度。区城管局等监管部门要按照区政府有关要求，定期对我区餐厨垃圾管理工作进行分析研判，认真执行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，加强对废弃油脂处置企业的监管，深入分析废弃油脂来源和去向，进一步规范我区餐厨废弃油脂处置工作。
x、进一步完善投诉举报制度和案件督查工作
深化食品安全信息报送和公示制度、食品安全举报奖励制度。完善奖励办法，简化办理程序，增强可操作性，激励更多市民参与举报。各乡镇政府、街道办事处要按照红林市长在《政府工作报告》中的要求，将乡镇（街道）的工作重心转移到公共服务和社会管理上来，严格落实《x市青白江区基层食品安全问题发现及处置工作制度》，及时消除食品安全隐患。要加大对涉及食品安全违法违规的案件督查督办力度，充分查清违法事实，按照规定上限采取经济处罚、停产整改、取缔关闭等措施。违法活动迟迟得不到查处以及查处不到位的，要严肃追究相关人员的责任。
七、提升企业素质，加强食品行业诚信体系建设
加强对企业的规范、引导和服务，积极为其提供法律政策、技术、场所等方面的支持，鼓励和引导食品个体从业人员进入固定场所从事生产经营。强化企业责任，健全管理体系，督促企业落实食品安全自身管理、食品添加剂管理、变质和过期食品召回销毁等主体责任制度。进一步发挥食品行业协会的作用，切实落实行业自律的各项措施。加快完善食品行业诚信体系，推进我区食品行业信用档案管理系统建设，建立并公开食品行业失信主体“黑名单”，让全社会共同监督，使不守信企业“一处失信、寸步难行”。
八、加强技术支撑体系建设，提升科学监管能力
针对食品生产、经营存在的“潜规则”、食品安全社会热点难点和可能危害公众健康安全的问题，农发、质监、食药监、卫生部门的检验检测机构要提前介入，提供有力的技术支撑，及时、准确地上报监测数据及相关信息，并进行综合分析，为政府决策和监管提供科学依据。
九、丰富内容，创新形式，深化食品安全宣传教育效果
各乡镇政府、街道办事处和各相关部门要把宣传教育、培训作为食品安全工作的重要内容。广泛组织开展人民群众喜闻乐见的宣传活动，形成强大的宣传声势，使食品安全意识、知识能够深入人心，引导全社会共同参与食品安全工作，形成食品安全工作的强大合力。普及食品安全科普知识，提高全社会认知和防范食品安全风险能力。通过对食品安全相关领导干部举办专题培训班，树立科学监管理念，增强监管责任意识和业务水平。加强对监管人员的法律法规、专业知识培训，提高科学监管能力和执法水平。
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